2016. április 30., szombat

Express frozen joghurt steviával

Finom, egészséges és két perc alatt megvan. Kell ennél több? 

Olyan, mint a frozen joghurt, de mégsem az. Nem kell hozzá fagyigép, se sok hozzávaló, mégis rettentő finom. Az elkészítéstől az elfogyasztásáig nem telt el 10 perc, pedig fotóztam is. Próbáljátok ki, a nyári melegben imádni fogjátok! Én most málnából csináltam, de ezt kiválthatjátok más fagyasztott gyümölccsel is.

Hozzávalók egy adaghoz:
-100 g görög joghurt
-100 g fagyasztott málna
-1 tk folyékony stevia
-egy késhegynyi vanília mag (elhagyható)

Elkészítés:
Egy magas falú edénybe (nálam a mérő pohár volt) szórjuk bele a fagyasztott málnát. Öntsük rá a kimért joghurtot, egy teáskanál steviát és ízesítsük a vanílával. Botmixerrel turmixoljuk össze. És kész! Lehet kanalazni :-D

Jó étvágyat!

2016. április 25., hétfő

Sztracsatellás joghurthab cukor nélkül



És akkor jöjjön a citromos, az epres és a kókuszos után a sztracsatellás joghurthab!


Hozzávalók 3 adaghoz:
-200 ml habtejszín
-200 g görög joghurt
-70 g nyírfacukor*
-4 g zselatin
-0,5 dl hideg víz
-60 g cukormentes vagy nagyon magas kakaótartalmú (legalább 70%) étcsoki
-1 késhegynyi vanília velő vagy 1 kiskanál vanília kivonat


Elkészítés:
A csokoládét daraboljuk fel nagyon apróra. A kimért zselatint áztassuk 0,5 dl hideg vízbe és várjunk amíg megduzzad. Keverjük hozzá a joghurtot, a vaníliát és a nyírfacukrot. Folyamatosan kevergetve hevítsük fel amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik. FORRALNI NEM SZABAD!!! Ha ezzel kész vagyunk, hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni. Keverjük bele a csokidarabokat.  A hideg(!) tejszínt verjük habbá és forgassuk a csokis-joghurtos alapba. Én kézi habverővel még habosítottam egy kicsit. Töltsük kisebb poharakba és néhány órára tegyük a hűtőbe dermedni.


Jó étvágyat!

A recept ötlete a Puffin, és a Dívány konyha receptjéből ered.
*Én most nyírfacukrot használtam, de bátran használhattok a recepthez más édesítőt is.

Kókuszos joghurthab cukor nélkül


 Emlékeztek még a cukormentes joghurt habokra? Volt már citromos és epres is a blogon. :-) 
A helyzet az, hogy én annak idején amikor még bármit ehettem, nem rajongtam a gyümölcsjoghurtokért. Viszont ha valamelyik gyártó előállt valami szokatlan ízzel, mint pl a vaníliás, a rumos-meggyes, puncsos és még sorolhatnám, akkor azonnal meg kellett őket kóstolnom. Hát ebből következik, hogy a sima gyümölcsös joghurthabok után valami extrát kellett csinálnom. Az első a pirított kókuszos, a másik pedig a sztracsatellás. Nézzük az elsőt:


Hozzávalók:
Hozzávalók 3 adaghoz:
-200 ml habtejszín
-200 g görög joghurt
-70 g nyírfacukor*
-4 g zselatin
-0,5 dl hideg víz
-3-4 ek kókuszreszelék
-1 késhegynyi vanília velő vagy 1 kiskanál vanília kivonat
-1 tk kókusz aroma (elhagyható)

Elkészítés:
A kókuszreszeléket száraz serpenyőben pirítsuk illatosra és hagyjuk kihűlni. A kimért zselatint áztassuk 0,5 dl hideg vízbe és várjunk amíg megduzzad. Keverjük hozzá a joghurtot, a vaníliát és a nyírfacukrot. Folyamatosan kevergetve hevítsük fel amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik. FORRALNI NEM SZABAD!!! Ha ezzel kész vagyunk, keverjük bele a kókuszreszeléket, a kókusz aromát és hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni. A hideg(!) tejszínt verjük habbá és forgassuk a kókuszos-joghurtos alapba. Én kézi habverővel még habosítottam egy kicsit. Töltsük kisebb poharakba és néhány órára tegyük a hűtőbe dermedni. 


Jó étvágyat!

A recept ötlete a Puffin, és a Dívány konyha receptjéből ered.
*Én most nyírfacukrot használtam, de bátran használhattok a recepthez más édesítőt is. 

2016. április 3., vasárnap

Ördög palacsinta (diabetikus)





 Hozzávalók 15-20 db palacsintához:
-200 g DW sütőliszt
-200 ml tej
-500 ml szénsavas víz
-50 g cukrozatlan kakaópor
-1 csipet só
-20 ml folyékony édesítő
-0,5 dl olaj
(+1 tk rum aroma)

Elkészítés:
Keverjük el a tejet a tojásokkal, a rum aromával (ez elhagyható), a sóval és a folyékony édesítővel. Szórjuk bele a lisztet és kevés vizet hozzáadva kézi habverővel keverjük el csomómentesen. Adjuk hozzá a maradék vizet, végül keverjük bele az olajat is. Pihentessük a tésztát legalább fél órán át! Forrósítsunk fel egy teflon serpenyőt, kenjük ki olajjal és süssük ki a palacsintákat. Elég az első palacsinta előtt kiolajozni a serpenyőt, mivel a tésztában már van olaj, nem fog leragadni. Ebből a mennyiségből 15-20 db palacsinta lesz, a serpenyő méretétől függően.


Ehhez a kakaós tésztához legjobban a túró töltelék illik vagy a vaníliakrém. Nekem most a túrósra esett a választásom, de a reszelt citromhéj helyett egy kicsit több vaníliát és egy löttyintésnyi narancs kivonatot kapott. Ha karácsony táján sütném, akkor azért a diós is porondra kerülne :-)

Jó étvágyat!

2016. március 28., hétfő

Brutál csokoládékenyér cukor nélkül




Triplán csokis... Illetve duplán, de ha a kakaót is beleszámolom akkor az már tripla :-) Piszkénél találtam a receptet és mivel pár napja tologattam a hűtőben egy fél táblányi korábban felolvasztott csokit és valamit kezdeni kellett vele, hát kipróbáltam. Az alapanyagokat tekintve diabetikus, de mivel van benne anyag rendesen, ezért nem igazán szénhidrátszegény édesség. Szerencsére szép vékonyra lehet szeletelni és olyan tömény, hogy nem is kell több belőle. Így azért bele lehet illeszteni a diétába. Most inkább a vendégeknek készült, mint saját fogyasztásra de legközelebb ha a magam kedvéért sütök, itt-ott módosítok majd a recepten. Addig is itt van ez:


Hozzávalók egy 20 cm-es kenyér formához: 

-15 dkg puha vaj
-15 dkg nyírfacukor
-8 dkg liszt (DW sütőliszt)
-2 dkg keserű kakaó
-10 dkg darált dió (vagy mogyoró, mandula)
-1 csipet só
-10 dkg cukormentes étcsoki lereszelve
-1 tk sütőpor
-1 nagy kanál tejföl
(+ egy löttyintésnyi rum aroma)


A tetejére:
-7 dkg cukormentes étcsoki
-2-3 evőkanál tejszín


Elkészítés:

A sütőt melegítsük elő 180 fokra. A formát béleljük ki sütőpapírral. Válasszuk szét a tojásokat. A vajat keverjük habosra a nyírfacukorral, adjuk hozzá a tojások sárgáját (+a rum aromát) és keverjük el alaposan. A száraz anyagokat vegyítsük el és adjuk a vajas-tojásos keverékhez egy evőkanál tejföl társaságában. Ha jól elkevertük, verjük fel habbá a tojások fehérjét egy csipet sóval és több adagban óvatosan forgassuk bele a tésztába. A masszát öntsük a formába, simítsuk el és a közepét 1 cm mélyen vágjuk be egy késsel. A sütő középső rácsán kb egy óra alatt süssük tűpróbáig. Amikor megsült, zárjuk el a sütőt és nyitott ajtónál hagyjuk még bent 10 percig majd rácsra téve hagyjuk teljesen kihűlni. (Én a teljes hűlést a sütőben kiviteleztem). Húzzuk le róla a sütőpapírt. A mázhoz törjük apróra a csokit, adjunk hozzá néhány evőkanál tejszínt és melegítsük össze, majd öntsük le vele a csokoládékenyeret. Ha megdermedt, már szeletelhetjük is :-)


*A recept hozzávalóit diabetikusakra cseréltem. Ha igazán cukorbeteg-barát verziót kellene varázsolni belőle, akkor a cukrot nem nyírfacukorra hanem eritritre váltanám. A tésztába csak egy fél tábla csokit tennék és talán egy kis meggyet, valamint a tetejére is csak mutatóba csorgatnék egy kis csokit. Majd legközeleb...

Nyírfacukros linzer tojások vaníliás baracklekvárral

 Ezúton kívánok Kellemes Húsvéti Ünnepeket Minden Kedves Olvasómnak! <3


Nincs új a nap alatt, hasonlót már készítettem, bár egy másik ünnepre. :-)
Ez a tojás alakú megoldás nagyon megtetszett, így idén ez lett az egyik locsolóváró süti. Főleg, hogy egy ideje mindenhol "belefutok": itt és itt és itt is...
Hát akkor nálam sem maradhat ki! :-)


Hozzávalók 45 db pici tojáshoz:*
 -30 dkg DW sütőliszt
-20 dkg vaj vagy margarin
-10 dkg nyírfacukor por
-1 kis tojás
-1 csipet só
-1 kk vanília kivonat
+ a töltéshez tetszőleges cukormentes lekvár
(nálam a nyáron eltett vaníliás sárgabarack lekvár került bele)


Elkészítés:

A száraz hozzávalókat vegyítsük el, morzsoljuk el benne a vajat és dolgozzuk bele a tojást. A hagyományos linzer recept szerint csak a tojás sárgájára van szükség, viszont nekem nem állt össze a tészta, így belekerült a fehérje is. Pont jó így! Gyúrjuk össze, és legalább 30 percre tegyük a hűtőbe. Nyújtsuk ki vékonyra (a legjobb két réteg folpack vagy sütőpapír között, így nem kell plusz liszt), és szaggassunk ki belőle a tojásokat. A felének a közepét lyukasszuk ki egy pici kiszúróval. (Nálam ez most egy folyékony édesítő kupakja volt). Sorakoztassuk sütőpapírral bélelt tepsire, külön a teli és külön a lyukas tojásokat. 


180 fokra előmelegített sütőben süssük őket világosra. A lyukasak körülbelül 10, a teli tojások 12 perc alatt lettek kész. Persze ez függ a sütőtől is. Akkor jó, ha kis színt kapott az alja. Kicsit hagyjuk hűlni őket, majd langyosan töltsük meg a lekvárral. 


 Jó étvágyat és sok locsolót! Vagy keveset. Ki mit szeretne. :-)


 * 4,5 cm-es kiszúrót használtam, így lett 90 linzer belőle= 45 "töltött tojás". :-)

2015. szeptember 15., kedd

Almás-áfonyás süti (diabetikus)


Végre a régi vagyok: újra van kedvem sütni! :-) Hogy mit, abban elég bizonytalan voltam, de a piacon eldőlt a kérdés. Mindenképpen valami őszi csemege volt a terv, de azt nem tudtam, hogy mondjuk szilvás-mákos vagy inkább almás-áfonyás legyen. Mint látjátok, utóbbi lett a befutó. :-) A recept alapja az amarettós körtés sütié, csak az ízesítés és a tetejére kerülő gyümölcsök változtak. Íme:


Hozzávalók egy 25*35cm-es tepsihez:
-22 dkg DW sütőliszt
-3 dkg keserű kakaópor
-15 dkg nyírfacukor
-5 tojás
-15 dkg vaj
-140 g natúr joghurt
-1 csomag sütőpor
-egy csipet só
-3 db alma
-15-20 dkg áfonya
Az ízesítők: 1 tk vanília kivonat,1 tk fahéj,1 csipet szerecsendió.
+1 citrom vagy egy zacskó citromsav.


Elkészítés:
A megmosott almákat vágjuk négybe. Vágjuk ki a magházát és szeleteljük fel. Felhasználásig tartsuk citromos vízben, így nem fog megbarnulni. A puha vajat keverjük habosra a nyírfacukorral. A tojások sárgáját és a joghurtot hozzáadva alaposan dolgozzuk össze. Adjuk hozzá a vanília kivonatot. Szitáljuk egy tálba a lisztet, a kakaót, a sütőport, a fahéjat és az őrölt szerecsendiót. Több részletben keverjük el a többi hozzávalóval. A tojások fehérjét egy csipet sóval verjük kemény habbá. A felét dolgozzuk bele a tésztába, a többit már óvatos mozdulatokkal forgassuk bele. Simítsuk sütőpapírral bélelt tepsibe. Elég sűrű tészta, tényleg kenni kell, nem folyik. Az alma cikkeket rendezzük el a tészta tetején és szórjuk rá a megmosott áfonyát.* Toljuk 180 fokra előmelegített sütőbe (gázsütő 2-es fokozat) és tűpróbáig süssük. Ez kb 35-40 perc. 


Jó étvágyat!

* A gyümölcsökről itassuk le a vizet mielőtt a tésztára kerülnek!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...