Vaníliás krémtúró házilag sárgabarack szósszal (cukormentes)

Én gyerekként nagyon szerettem a bolti krémtúrót. Most, hogy házilag is el tudom készíteni (ráadásul cukormentesen), ismét fellobbant a szerelem. :-) Extrának került rá egy sárgabarackos réteg, de ha 5 dkg mazsolát keverünk a vaníliás krémtúróba, úgy önmagában is tökéletes! Az eredeti recept 

Vrábel Krisztáé a Nők Lapja 2013/9. számából.

Hozzávalók a krémtúróhoz:

-25 dkg túró

-2 tojás sárgája

-2 dl tej

-5 dkg nyírfacukor

-1 csipet só

-1 kk vanília velő

A sárgabarack szószhoz:

-20 dkg sárgabarack (tisztítva mérve

-3-4 dkg nyírfacukor por

-pár csepp citromlé

(-1 púpos tk főzős vaníliás pudingpor)

Elkészítés:

A tojások sárgáját keverjük fehéredésig a nyírfacukorral. Adjuk hozzá a csipet sót és a vanília magokat. Öntsük fel a tejjel és takarék lángon (kevésbé gyakorlottak vízgőz fölött) állandóan kevergetve főzzük addig, míg besűrűsödik. Hűtsük le a vanília krémet, majd botmixerrel keverjük simára a túróval. Osszuk szét 4 pohárban (vagy csinos kis csatos üvegben) és tegyük be a hűtőbe. A sárgabarack szószhoz a kimagozott gyümölcsöt locsoljuk meg pár csepp citromlével, szórjuk meg a nyírfacukor porral és turmixoljuk le. Akár késznek is nyilváníthatjuk ezen a ponton. Nekem így nyersen is nagyon ízlett. ha kicsit sűrűbbre szeretnénk, akkor keverjünk el benne egy púpos tk vaníliás pudingport és forraljuk fel. Amikor langyosra hűlt, osszuk el a krémtúró tetején és fogyasztásig tartsuk hűtőben.

A recept 4 adagra szól.