Csokoládés pöfeteg cukormentesen, ami majdnem kifogott rajtam... (diabetikus)

A csokis pöfeteg is egy olyan aprósüti, amit sokan készítenek a karácsonyi időszakban. Akár csemegének, akár ajándékba. Egy ideje már izgatta a fantáziámat. Nem tűnt nagy dolognak átszabni diabetikusra, de aztán majdnem kifogott rajtam... A receptet amiből kiindultam Orsicsibe blogján találtam. 

Hozzávalók:

-10 dkg legalább 74%-os étcsokoládé

-5 dkg vaj

-1 tojás

-5 dkg nyírfacukor por

-1 evőkanál jó minőségű keserű kakaópor

-10 dkg szénhidrátcsökkentett liszt (nálam ismét ZelleiTündi süteményliszt)

-1 tk fahéj

-1/4 tk sütőpor

-1 csipet só

-5 dkg nyírfacukor por a hempergetéshez.

Elkészítés:

A csokoládét tegyük vízfürdő fölé, adjuk hozzá a vajat, és olvasszuk fel. A tojást az 5 dkg nyírfacukorral keverjük habosra. Ha a csoki langyosra hűlt, keverjük a "cukros" tojáshoz. A száraz hozzávalókat vegyítsük össze, és ezt is adjuk hozzá, majd az egészet dolgozzuk össze. Nagyon ragacsos masszát kapunk, senki ne ijedjen meg :) Legalább egy órára tegyük a hűtőbe. Sokkal tovább nem érdemes, mert túlságosan kemény lesz a tészta, és úgy nehéz vele dolgozni. A masszából kisebb dió méretű golyókat formázunk, és a nyírfacukor porba forgatjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsibe tessük, és 170 fokra előmelegített tepsiben 12-15 perc alatt megsütjük. ( Inkább 12, ne szárítsuk ki szegényeket). 

És itt jött a meglepetés! A gombócok szépen berepedeztek, ahogy kell. A nyírfacukor viszont elolvadt rajtuk. :( Mivel a hempergetéshez kimért ny.porcukorból még maradt bőven, így a kész pöfetegeket belenyomkodtam, a megolvadt első rétegtől szépen rá is ragadt, és szinte pont olyan lett, mint ahogy eredetileg  is kellett volna. 

Íme a végeredmény :

A süti nagyon-nagyon csokis, így jót is tesz neki a dupla réteg édes bevonat. Az első ami megolvadt, szépen megkeményedik és szinte roppan, ahogy beleharapunk. Tea vagy kávé mellé el sem tudok szebbet-jobbat-finomabbat képzelni. A majdnem kudarcból egy olyan süti lett, aminek örök rajongói lettünk. Már meg is van a következő verzió...