2012. április 15., vasárnap

Rakott zöldbab kölessel


Nagyon támogatom az elgondolást, hogy hozzuk vissza a régi alapanyagokat a mindennapokba.
Nálam még sok.sok köleses, csicsókás, és ehhez hasonló recepteket fogtok olvasni.
Amióta számolgatnom kell azokat a fránya szénhidrátokat, elérkezettnek éreztem az időt, hogy tegyek egy próbát a kölessel.
Szénhidrát tartalom tekintetében sok különbség nincs közte és a rizs között,viszont ez főzésnél jóval nagyobbra duzzad, így nagyobb adagot tehetünk a tányérunkra, mintha rizzsel készülne az étel.
Ebben a receptben fele-fele arányban használtam barna rizst és kölest.

Lássuk a receptet:
A hozzávalók mennyisége túlzásnak tűnik,de ez egy bő 8 fős adag!

Hozzávalók :

-1 kg mirelit zöldbab
-2 kg darál hús (sertés-marha vegyesen)
-125 g köles
-125 g barna rizs
-1 fej hagyma
-2 gerezd fokhagyma
-1 ek pirospaprika
-10 dkg szalonna
-300 g tejföl
-só, bors, borsikafű
-olaj.


Elkészítés:

Bő,sós vízben tegyük fel főni a kölest és a rizst.Ez forrástól számítva kb. 16-18 percig fő, közben gyakran keverjük meg.
 Kevés olajon futtassuk meg a szalonnát, a hagymát és adjuk hozzá a húst.Pirítsuk meg,sózzuk,borsozzuk,ízesítsük borsikafűvel és nyomjuk bele a fokhagymát.
Ha a hús kifehéredett,kis vizet alá öntve pároljuk puhára.Ha ez kész,szedjük ki és tegyük félre.
Ugyanebbe az edénybe tegyük bele a zöldbabot,szórjuk meg pirospaprikával, keverjük át, öntsünk alá kevés vizet és pároljuk puhára.Ízesítsük sóval, borssal borsikafűvel.

Egy nagy tepsit kenjünk ki olajjal és rétegezzük bele felváltva a hozzávalókat.
VAGY:
Egy nagy tálban keverjük el az összes hozzávalót,és simítsuk a tepsibe. Én így csináltam. :-)
A tejfölt kenjük el a tetején úgy, hogy mindenhol befedje.Ha túl sűrű a tejföl, kis olajat, vizet vagy tejet hozzákeverve tudunk rajta hígítani.Így könnyebben szét lehet kenni a tetején.
Már csak forró sütőbe kell tolni, és addig sütni,amíg színt kap a teteje.


Ha tetszett a recept, nézd meg ezt is :Zsályás pulykanyársak céklás kölesrizottóval



Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...